ピンクなイエンターフォー今日はタイで出会ったびっくりタイ料理をご紹介。
その名もイエンターフォー。
まず、とにかくびっくり したのが、スープの色。
どピンク・・・。
最初はこの色の正体がわからず、
ちょっと、びびってたのですが、食べてみると・・・、
おいしい～。
酸味のあるスープがあとをひく。
このピンク色は紅腐乳の色。
豆腐を紅麹で発酵させたもので、
市場にある乾物屋さんなどでも、
ボトルに入って売られています。
このスープに好きな太さの麺を入れて、
具は海鮮系のつみれや、
ワンタンを揚げたものをトッピングして
出来上がり
イエンターフォー定番の麺は
センヤイ（米麺の太いもの）なのですが、
私はイエンターフォーにウンセン（春雨）の麺を使うのが、
好きな食べ方です。
ｂｙ ： Sombun
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